Ajowan (Königskümmel), 25g
Ajowan auch Königskümmel genannt erinnert geschmacklich an Thymian und entwickelt ein einzigartiges Aroma, wenn man die Samen in Butter anröstet und dann
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Amazonaschili geschrotet, 25g
Kolumbien verdankt seinem Namen dem Entdecker Amerikas, Christoph Kolumbus. Und jener Kolumbus war es auch, der die ersten Chili-Sorten mit nach Europa
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Ancho Chili gemahlen, 50g
Dieser Chili aus Mexiko misst ungefähr 1000 – 1500 Scoville und zählt somit in unserer Sammlung zu den milderen Chili. Der Ancho-Chili
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Anis ganz
Anis wird bei uns in Deutschland hauptsächlich zum Backen verwendet oder als Tee zubereitet. Man überbrüht die Körner mit kochendem Wasser und
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Anis gemahlen, 50g
Anis gemahlen wird zum Backen von Brot, sowie sehr oft in der Weihnachtsbäckerei verwendet. Er gibt auch einen guten Geschmack in exotischeren
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Banasura Hochlandpfeffer, 25g
Rund um den Banasura Sagar Damm, dem größten Naturdamm Indiens gehen die Uhren langsamer. Hier im Wayanad Bezirk im Nordosten Kerala hat
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Basilikum gerebelt, 40g
Typisches Tomatengewürz, passt gut zu Soßen, Salaten, Pizza, Hammel-, Puten- und Schweinefleisch, zu Quark, Käse, Gemüse und Suppen.
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Beifusssträusschen, 1 Stk.
Fettes Geflügel wie z.B. Ente, sowie auch Schweinebraten kann mit Beifuss gespickt werden. Dies macht den Braten bekömmlicher und das Fett wird
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Bertram gemahlen, 25g
Bertram ist ein Gewürz, welches meistens in Pulverform verwendet wird und gilt nach der “Heiligen Hildegard von Bingen” als sehr gesund. Auch
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Bertramwurzel geschnitten, 25g
Betram wird in geschnittener oder gemahlener Form in der Küche von Hildegard von Bingen sehr viel verwendet. Betram hat eine leichte Schärfe und
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Bhut Jolokia gemahlen, 10g
Nur eine kleine Brise genügt und schon hat Ihre Speise richtig Schärfe. Der Bhut Jolokia wird ungefähr bei 500.000 Scoville-Einheiten eingestuft.
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Bhut Jolokia geschrotet, 10g
Der geschrotet Bhut Jolokia mit dem Schärfgrad 10++, ist noch intensiver in der Schärfe als der gemahlene. Um so länger dieser in
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Blaumohn, 200g
Blaumohn kann zum Kochen und vor allem auch zum Backen verwendet werden. Dieer lässt sich ganz einfach mit einem Pürierstab fein mahlen.
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Bockshornkleesamen ganz, 50g
Ganzer Bockshornkleesamen wird entweder gemahlen als Gewürz verwendet oder als Tee zubereitet. Dieser hat eine sehr gesunde Wirkung und einen hohen Stellenwert
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Bockshornkleesamen gemahlen, 50g
Wird hauptsächlich in der indischen/aryuvedischen Küche verwendet. Er verleiht Käse und Brot einen nussigen Geschmack. Auch als Tee wird ganzer Bockshornkleesamen immer
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Cardamom ganz, grün, 25g
Ganzer Cardmom wird gerne beim Zubereiten von Kaffee hinzugefügt weil es ein tolles Aroma gibt und den Kaffee einfach etwas bekömmlicher macht.
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Cardamom in der Schale gemahlen, 25g
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Cardamomsaat ganz, 50 g
Cardamomsaat wird sehr oft in der indischen Küche eingesetzt. Die Samen werden geröstet oder vermahlen, je nach Bedarf.
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